Fiesta Provincial del Costillar

Se realiza desde 2006 en la localidad de Vivoratá y tiene todos los condimentos de una fiesta tradicionalista. Su esencia radica en los costillares: sabrosos, a las brasas, a fuego lento, como los expertos asadores de esta localidad saben hacerlo. El fuego está listo horas antes de que comiencen las actividades del predio e inicia su proceso de cocción lenta y sostenida, como ritual que da sentido al evento.

El emplazamiento tradicional de un importante frigorífico de carne en la zona y los grandes almuerzos donde se servían asados al asador inspiraron esta celebración popular.

Durante los tres días que dura el festival se puede disfrutar de puestos artesanales y gastronómicos. En el escenario mayor se presentan artistas de diverso género musical, ballets folclóricos y humoristas. La jineteada nocturna, prueba de riendas y otras destrezas gauchas se han revelado como uno de sus mayores atractivos, además del emplazamiento estratégico a la vera de la Autovía 2 (km 366).

En la última edición se calculó una asistencia de alrededor de 30 mil personas.